Pão de Queijo de Frigideira

Oi gente!

A receita de hoje é minha queridinha. Eu vivia fazendo ela para o café da manhã e lanche da tarde e como comprei uma frigideira maior e mais plana, ficou ainda mais fácil de preparar receitas tipo omelete, tapioca, panqueca e o pão de queijo de frigideira!
Em especial, esse pão de queijo da foto eu fiz para o meu marido, que vive olhando torto para minhas receitas saudáveis, mas depois que experimenta, acaba gostando!
Você pode adaptá-la do seu jeitinho. Eu amo colocar sementes de chia em minhas receitas, mas serve semente de linhaça também. E para quem está querendo perder peso, vale apostar num requeijão light.


Ingredientes:

1 ovo inteiro
2 colheres de tapioca hidratada
1 colher de requeijão
1 pitada de sal
sementes de linhaça ou chia a gosto


Modo de preparo.


Bata todos os ingredientes do liquidificador ou mixer. Aqueça uma frigideira grande e jogue todo o conteúdo do liquidificador. Quando a massa estiver desgrudando dos lados, você vira para dourar do outro lado. E pronto! A forma de fazer é idêntica a uma tapioca comum, super fácil!

Bom apetite!

Arroz de Forno Fácil

Todo mundo já percebeu que eu adoro receitas fáceis não é? Até porque eu só cozinho aos domingos e com casa pra cuidar, eu tento não gastar muito tempo na cozinha para ter tempo de ajeitar minha casa. Acho que boa parte das mulheres são assim. né?
Bom, essa receita é muito fácil de fazer e muito gostosa ao mesmo tempo. Quem aí não gosta de arroz né? E o mais interessante é que você pode usar os ingredientes que você tem na sua casa para incrementar a receita.
Como eu sou vegetariana (só como ovos, leite e derivados) eu não coloquei presunto na receita, mas você pode colocar os que você achar que vai combinar com seu arroz de forno.
Na receita original que eu vi no site da Nestlé, eles usam temperos prontos e seleta de legumes em conserva. Sinceramente? É prático, mas não é saudável. Por isso escolhi usar sal e alho para fazer o arroz e brócolis cozido na hora.

Ingredientes

1 copo de arroz branco ou integral
2 ovos cozidos
milho em conserva
brocólis cozido
azeitonas picadas
queijo mussarela em cubinhos

Modo de Preparo

Faça o arroz normalmente. Cozinhe o brócolis e os ovos. Descasque os ovos e corte o brócolis em pedaços pequenos. Depois de pronto, pegue um refratário de vidro e adicione todos os ingredientes e mexa delicadamente. Leva em forno pré aquecido até o queijo derreter.

Você pode usar cenoura picadinha, palmito, champinhons, ervilha em conserva e o que você achar que fica legal junto com seu arroz. Se puder usar arroz integral, melhor ainda.

* Eu não coloquei a quantidade da maioria dos ingredientes porque visualmente você vê a quantidade que está boa ou não, isso vai depender do seu gosto. Aqui em casa por exemplo, nós não gostamos de muito queijo nas receitas, e como foi só para nós dois, um pouco de cada ingrediente foi o suficiente.

Bom apetite
Marília

Souflé de Palmito Rápido

Apesar de saber que esse souflé de palmito não seja lá a escolha mais saudável para você fazer num dia de domingo, eu resolvi colocá-lo aqui no blog porque ele é muito fácil de fazer, rende bastante e você pode usar ingredientes saudáveis nele também, basta usar a criatividade.

Como eu já disse, ele rende bastante e cai super bem pra um dia de domingo que você não está com muita vontade de perder tempo na cozinha. Tranquilamente umas quatro pessoas comem e muito essa receita de souflé.

Ingredientes:

1 vidro de palmito

1 lata de creme de leite (se tiver light, melhor)

4 batatas inglesas médias

100g de mussarela fatiado

orégano a gosto

sementes de chia a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o palmito por dois minutos em água e cozinhe as batatas em outra panela. Depois bata as batas descascadas, o palmito picado e a lata de creme de leite no liquidificador até ficar um creme homogêneo.

Em um refratário de vidro, coloque metade do creme do liquidificador e depois uma camada de queijo mussarela fatiado. Coloque o restante do queijo fatiado por cima do restante do creme, salpique orégano e sementes de chia.
Cozinhe em forno baixo e pré aquecido até o queijo derreter.

Bom apetite.
Marília

Bolo de Baunilha sem Glúten

Oi pessoal.

Estou de volta com uma receita bem básica de bolo de baunilha.

Juntei os ingredientes que tinha em casa e deu certo.

Ingredientes:

2 ovos

1/4 de xícara de óleo de milho

1 xícara de açúcar (usei o cristal)

1 colher de sopa de linhaça

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de amido de milho

2 colheres de sopa de leite em pó

1/2 xícara de água filtrada

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermente em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes até formar um creme, depois adicione a farinha de arroz, o amido de milho, o leite em pó, a água e a essência de baunilha e bata até a massa ficar homogênea. Por último misture o fermento em pó.

Coloque a massa em uma forma de furo central de 24 diâmetros untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré - aquecido.

No meu forno o bolo demorou 30 minutos para assar por completo, mas faça o teste do palito antes de retirar.

Esta receita é bem prática e barata pois são ingredientes simples, que geralmente temos em casa. 
Não ficou fofíssimo, mas estava bom e é uma receita que pode nos salvar quando não temos muitas opções de ingredientes em casa.

Quem não tem intolerância ao glúten, acredito que poderá trocar a farinha de arroz pela de trigo que deve dar certo.

Espero que gostem!

Até a próxima.
Ligia

Bolo de maçã com frutas secas

Olá pessoal!.

Há três anos faço os bolos de aniversário do pessoal aqui de casa. Eles preferem meus bolos, que são mais simples e saudáveis ao invés de bolos e tortas com recheio e coberturas.
Tudo começou com minha irmã que pediu que eu fizesse um bolo de cenoura no aniversário dela e, com isso, de agora em diante todos escolhem o bolo que querem comer em seus aniversários.
Este ano, ela escolheu o bolo de maçã com frutas secas. Ele é super gostoso e para quem é celíaco ou intolerante ao glúten como eu, pode usar a farinha sem glúten no lugar da farinha de trigo. Já testei e deu certo.

Vamos a receita.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de uva - passas escuras sem semente (50g)

1/2 xícara (chá) de uva - passas claras sem semente (50g)
2 colheres (sopa) de rum (30 ml)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 ovos
3/4 xícara (chá) de manteiga sem sal (135g) ou margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165g), já usei a farinha sem glúten e deu certo
1 colher (chá) de fermento em pó (4g)
1 e 1/2 xícara (chá) de maçãs picadas (240g)
1/2 xícara (chá) de nozes picadas (50g)
1/2 xícara (chá) de castanha - do - pará picadas (50g)

Modo de Preparo:

Misture as passas e o rum. Como eu não tinha rum, usei licor de amarula ( mas acredito que com vinho dê certo também e até mesmo não deixar de molho, caso você não tenha nenhuma dessas bebidas em casa).
Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Junte aos poucos a manteiga amolecida e a baunilha, batendo sempre. Acrescente lentamente a farinha misturada com o fermento. Por último, adicione as passas, a maçã, as nozes e as castanhas.
Coloque a massa na forma untada e asse no forno preaquecido. Desenforme morno.
No forno aqui de casa leva no máximo 35 minutos. Fiquem de olho e façam o teste do palito.

Como minha irmã  não gosta de uva passas, no dia do aniversário dela eu tive que retirar esse ingrediente que eu tanto gosto.
Quanto as frutas secas você pode utilizar amêndoa também, fica uma delícia!

Beijos,
Lígia.

Bolo de Cacau Com Cobertura Sem Glúten e Sem Lactose

A receita de hoje é TOP e vai agradar os intolerantes a glúten e a lactose. Vai dizer que você não está com água na boca só de olhar a foto? Pois é, esse bolo você primeiro come com os olhos e depois saboreia um pedaço.
Esse bolo é uma receita adaptada que minha prima Mariana fez. Assim como minha querida irmã e parceira de blog, minha prima também é intolerante a glúten e está recorrendo a receitas sem glúten para não sair da dieta. E quando ela me mandou a foto desse bolo, eu fiquei que nem gulosa olhando para ele.

Eu dou a maior força tanto para minha irmã quanto para minha prima porque eu sei que é difícil você seguir com a dieta sem glúten e sem lactose. E fico super feliz que as duas estão fazendo receitas saudáveis e que cabem na dieta delas.
Sobre o bolo? Bom, ele é uma delícia e super fofinho, além de crescer bastante. É uma ótima opção para os amantes de chocolate, já que o cacau engana bastante e faz um bem danado a saúde! Esse é o tipo de bolo perfeito para os dias de TPM em que nós necessitamos de algo doce e é uma ótima opção para comer no café da tarde acompanhando um bom café ou um chá.
Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes da Massa:

2 xícaras de farinha de arroz (ou farinha sem glúten)
1 xícara de açúcar demerara ou açúcar fit
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 ovos
1/2 xícara de óleo de girassol, canola ou milho
3/4 xícara de água quente

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira. Unte uma forma com óleo de coco ou margarina e farinha de arroz ou farinha sem glúten. Deixe assar por 40 minutos a 180° a 210°.

Ingredientes da Cobertura:

2 colheres de sopa de demerara ou açúcar fit
2 colheres de sopa rasas de cacau em pó
água quente ou leite sem lactose (mais ou menos dois dedinhos)
2 colheres de sopa de óleo

Leve ao fogo os ingredientes da calda e adicione água aos poucos. Deixe no fogo até dissolver bem, mas sem ferver. Quando estiver pronto, regue o bolo com a calda.
Para embelezar o bolo e dar um sabor especial, adicione castanhas do Pará picadas. Fica uma delícia!

Agradeço a minha prima por ter cedido essa receita para compartilhar com vocês aqui no blog.

Bom apetite.
Marília.

Salada de Quinoa

Oi pessoal.

Comer de forma saudável pode ser bem prático. E para provar isso, eu compartilho com vocês uma receita bem prática, nutritiva e completa, para ser feita especialmente naqueles dias de pura preguiça.

Essa receita eu conheci no canal Truques da Adriana e fiz logo assim que pude e adorei.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de quinoa (no vídeo ela usa um pacotinho inteiro, mas achei que iria ser muito)

1 brócolis

2 latas de sardinha

2 tomates grandes sem sementes.

Modo de fazer:

Coloque a quinoa e o brócolis para cozinhar separadamente (eu cozinhei o brócolis no vapor, pois conserva melhor o sabor e os nutrientes). Enquanto isso pique os tomates e reserve e amasse as sardinhas em uma vasilha.

Depois de cozido o brócolis, dê uma picada grosseiramente nele para ficar mais bem espalhado na receita. Misture a quinoa cozida com todos os outros três ingredientes e pronto!

Super fácil e nutritivo!

Se tiver dúvida como em como fazer a quinoa, assista o vídeo clicando aqui

Uma dica boa que aprendi no programa Bem Estar é escolher a sardinha com a menor quantidade de sódio.

Quem ficou curioso para ver o vídeo do Truques da Adriana clique aqui para ver 

Beijos e bom apetite!

Ligia

Pasta de Amendoim Caseira

Oi pessoal.

Vocês já devem ter visto em filmes americanos as pessoas consumindo a tal da pasta de amendoim, né?
Pois bem, esse hábito está cada vez mais comum aqui no Brasil e hoje venho falar sobre a pasta ou manteiga de amendoim e ensinar uma receita caseira desta pasta, já que no mercado ela é cara. Eu, por exemplo, paguei quase 17 reais em um pote de 500g de pasta de amendoim e como não tinha intenção de usar em grande quantidade, resolvi investir e passei a comer quase todos os dias.

Quando estava acabando fiquei tristinha porque sabia que não poderia manter este hábito, mas foi aí que aprendi a receita em casa e quero compartilhar com vocês esta super dica que eu aprendi no blog Panelaterapia.
Como a minha intenção é sempre optar por receitas mais saudáveis, eu não utilizo o açúcar e o sal na receita, eu só utilizo o amendoim torrado. É importante frisar que fazendo a pasta em casa você estará consumindo um produto livre de açúcar e gordura vegetal.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de amendoim torrado (eu usei a farinha, mas se você não encontrar pode utilizar o amendoim torrado, só vai demorar um pouquinho mais para fazer. Comprei um pacote de 500g no mercado que custou quase 5 reais. Bem mais em conta, né?)

Modo de fazer:

Bata este amendoim no liquidificador ou processador. Eu bati no liquidificador e sempre parava e dava uma misturada com a colher.
Aos poucos a pasta vai se formando e você deve guardá-la num recipiente de vidro com tampa em temperatura ambiente.
A duração é de até 10 dias.
Uma leitora do blog Panelaterapia, a Renata Guimarães, fez um vídeo bem legal mostrando como ela fez, clique aqui para ver

Várias pessoas me criticaram por consumir esta pasta dizendo que ela é muita calórica, porém eu me policio quanto a quantidade e sei que ela tem vários benefícios. Além de ser fonte de proteína (que ajuda no ganho da massa muscular), essa pasta tem fibras (que auxiliam no bom funcionamento do intestino), e é fonte de gorduras boas (que são os ácidos graxos poliinsaturados, que ajudam a diminuir o colesterol ruim e os triglicerídios).

E aí, gostaram da dica?

Espero que façam também!

Beijos!


Ligia

Bolo de Laranja sem Glúten e sem Lactose

Olá pessoal,

Hoje eu trago a vocês a receita desse bolo de laranja aí de cima que aprendi no blog Panelaterapia. Como já falei aqui anteriormente, não posso comer nada com glúten e com lactose. Por conta disso fiz adaptações nesta receita para que pudesse utilizá-la, já que a receita original leva trigo. Aproveitei o embalo e adicionei chia a receita para torná-la mais nutritiva.
Esse bolo é super prático, saboroso e cheira longe, rsrsrs.
Segue a receita com as modificações

Ingredientes

1 laranja com casca (eu uso a pera mel)

3/4 de óleo de milho ou canola

3 ovos

1 e 1/2 xícara de farinha sem glúten (eu uso a da marca aminna)

1 e 1/2 xícara de açúcar (eu usei o cristal)

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de chia

Modo de Preparo

Lave a laranja e corte em 4 partes. Retire as sementes e a parte branca interna, aquela que fica no meio.

Bata essa laranja com os ovos e o óleo no liquidificador, formando assim um creme.

Eu acrescento a farinha sem glúten e o açúcar e continuo batendo no liquidificador e por último, misturo a chia e depois o fermento com uma colher de pau. Se o teu liquidificador não for muito potente, você terá que misturar a farinha sem glúten e o açúcar no muque mesmo, rsrsrs. E depois lembrar-se de colocar a chia e por último adicionar o fermento.

Leve ao forno pré - aquecido em uma forma untada com manteiga e farinha sem glúten ou farinha de arroz.

Como cada forno tem um tempo de assar, por isso eu oriento a vocês a ficarem de olho e fazerem o teste do palito, aqui em casa ele assa em 30 minutos.

Ele fica moreninho por fora, mas por dentro fica laranja, acreditem, rsrsrsrs.
Espero que vocês façam e gostem!!!

Beijos!

Ligia

Bolo de Arroz sem Glúten e sem Lactose

Olá pessoal,

A receita do bolo de hoje foi a primeira receita sem glúten e sem lactose que fiz, por isso tenho um chamêgo especial por ele, rsrsrs. Foi muito difícil pra mim quando descobri minha intolerância, ficava pensando no que eu iria lanchar já que os pães, biscoitos e rosquinhas que eu tanto amava teriam que sair da minha dieta. Foi aí que comecei a pesquisar receitas sem glúten e sem lactose, e nessa adaptação, o site de receitas Sem Glúten e Sem Lactose me ajudou muito. Foi lá que encontrei essa receita de bolo de arroz. Sempre faço escolhas mais nutritivas na hora de preparar minhas receitas, por isso sempre faço esse bolo com arroz integral e açúcar mascavo. Mas a receita original é feita com arroz e açúcar branco, só não dá certo fazer com arroz parboilizado.
Outra mudança que fiz foi diminuir a quantidade de óleo.
Gosto muito dessa receita porque é barata e os ingredientes são básicos, sempre os temos em casa.

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de arroz integral
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo de milho/canola
3 ovos
1 pacotinho de erva doce
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:
Deixe o arroz umas 8 horas de molho na água. Como o integral é mais durinho do que o branco, eu fervo a água e coloco na vasilha com arroz.
Depois de passado esse tempo, eu bato o açúcar com o óleo e os ovos no liquidificador até formar um creme e depois vou adicionando o arroz sem a água batendo aos poucos.
Deixe batendo por uns 5 minutos até o arroz triturar por completo. Meu liquidificador é bem potente e mesmo assim tenho que mexer o bolo com uma colher de vez em quando até misturar por completo.
Por último eu misturo com uma colher de pau a erva doce e depois o fermento.
Despeje numa assadeira untada com manteiga e farinha de arroz e leve ao forno pré aquecido.
Cada forno leva um tempo diferente pra assar, no meu esse bolo assa em no máximo 30 minutos, mas faça o teste do palito antes de retirar.

Quando você fizer este bolo tenha certeza de que não conseguirá parar num pedaço só, se não vigiar quando você piscar já comeu metade, é sério! Rsrsrsrs.
Hoje em dia depois de muito treino, consigo parar no segundo pedaço! Rsrsrsrs.

Beijos!

Ligia

Bolo de Milho com Coco Sem Glúten

Bolo de milho com coco é tudo de bom. Nesse frio então, uma fatia de bolo cai super bem com uma bebida quente.

Essa foi a primeira vez que comi e que fiz esse bolo e confesso que me surpreendi com o resultado. Além de ser super fácil de fazer, ele conta com ingredientes fáceis de encontrar e fica super fofinho e gostoso.

Fiz algumas modificações da receita original: troquei o açúcar refinado pelo açúcar mascavo, além de diminuir a quantidade de açúcar de 1 xícara para 3/4 da xícara. E como eu sempre gosto de fazer, dei um toque saudável adicionando a linhaça, que é super nutritiva e é fonte de fibras.
Você pode fazer suas modificações e usar em vez da linhaça, o Trato Fit ou a chia.
Eu sei que é difícil, mas tentem usar os ingredientes mais naturais o possível. Se alguém tiver coco maduro em casa, rale-o e substitua o coco ralado comercial. Existe uma versão sem açúcar, que é um pouco difícil de achar, mas é uma opção válida.

Por cima, eu polvilhei um pouco de canela, porque eu simplesmente amo esse termogênico, mas a opção é de vocês.

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de leite desnatado

2/3 xícara de óleo de canola ou girassol

200g de milho enlatado

3/4 xícara de açúcar mascavo

1/4  xícara de linhaça

50g de coco ralado

1 xícara de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, o leite, o óleo e os ovos. Acrescente o restante dos ingredientes e bata mais um pouco até que fique uma massa homogênea . Unte uma forma de sua preferência  e leve em forno pré aquecido a 180º por 45 minutos.

Essa receita eu peguei no site Tudo Gostoso, mas fiz minhas modificações.

Bom apetite!

Marília.

Bolo de Cacau sem Glúten e sem Lactose

Olá pessoal, 

Eu amo bolo, principalmente de chocolate. E como não posso comer nada com glúten e  lactose, eu inventei essa receita de bolo de chocolate para matar minha vontade de bolos. Como os pães, biscoitos, torradas e cookies sem glúten são muito caros, eu comecei numa onda de testar receitas sem glúten e sem lactose e acabei chegando nessa receita abaixo.

Usei leite de amêndoas no lugar do leite de vaca. Deixei 2 colheres de sopa de amêndoas de molho na água de um dia pro outro, a quantidade de água é o suficiente pra cobrir as amêndoas. Depois bati as amêndoas com 1 xícara de chá de aguá filtrada no liquidificador. Eu não coei o leite pois utilizei tudo na receita, inclusive a polpa da amêndoa.

Ingredientes:

2 ovos
1/2 xícara de chá de óleo de milho, canola ou girassol
5 colheres de sopa de linhaça
1 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de farinha sem glúten
2 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 xícara de chá de leite de amêndoas
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador até triturar a linhaça. Depois adicione o resto dos ingredientes, exceto o fermento. Depois de bem misturado, acrescente o fermento e misture com uma colher.
Unte uma forma com manteiga e farinha de arroz ou farinha sem glúten e leve ao forno pré aquecido para assar.

Como cada forno tem um tempo de assar eu oriento a vocês a darem uma olhada e fazerem o teste do palito. No forno aqui de casa leva no máximo 30 minutos.

Espero que vocês testem e gostem do bolo. Não é aquele bolo de chocolate doce, pois não curto muito bolo muito doce, mas é super fofo e o povo aqui de casa amou!

Depois me contem o que acharam!

Beijos!

Ligia.